Fried Oysters

24 large oysters, shucked
2 eggs
1/2 teaspoon salt
1/8 teaspoon pepper
dash ground cayenne pepper, optional
2 tablespoons cold water
1 cup fine dry bread crumbs

Drain oysters. Beat eggs with salt and pepper and cayenne. Whisk in water. Put bread crumbs in a shallow bowl. Dip oysters, one at a time, into the egg mixture then into the bread [...]

Die letzten paar Einträge handelten sich ja hauptsächlich um Musik, deshalb wird es Zeit, sich mal wieder meinem anderen Lieblingsthema zu widmen, den guten Speisen :-).
Heute mal ein kleiner Auszug aus Wikipedia über Cajun Food. Cajun Food ist eine sehr abwechslungsreiche Küche, auch sehr gehaltvoll… Ich kann nur sagen, einfach köstlich :-). Entgegen aller Gerüchte, [...]

Es geht auf Weihnachten zu und ein Pecan Pie gehört zu meinen absoluten Favoriten. Ich muss gestehen, dass ich außerhalb Amerikas noch nie welchen gegessen habe, aber das wird sich jetzt mit dem leckeren Rezept schnell ändern

Zutaten:
150 g Mehl
200 g Pecannusskerne; ersatzweise Walnusskerne
100 g Butter; kalt
2 Eier (L)
1 Prise Salz
1 l Schlagsahne
1 [...]

Es wird mal wieder Zeit für ein leckeres Rezept. Gumbo ist superlecker. Natürlich gibt es zig Variationen davon, ich hab mich jetzt mal für diese entschieden.

Kreolischer Eintopf (Gumbo)

Kreolischer Eintopf (Gumbo)

Zutaten für 4-6 Personen:
250-300 g Okraschoten (ersatzweise Zucchini)
200 g Staudensellerie
1 grüne Paprikaschote
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 küchenfertiges Hähnchen, ca. 1,3 kg
3 EL Öl
Salz, Pfeffer
2 [...]

ist nichts für Leute, die gerade abnehmen wollen. Aber wie alles, was nicht so ganz gesund ist, extrem lecker :-).
Zutaten:
- 1 mittl. Tüte runde Eierplätzchen
- 1 Pck. Vanillepudding zum Kochen
- 1 Tasse Kondensmilch
- 1 Tasse Milch
- 2 Bananen, nicht zu weich
- 1 Schuss Bananenlikör
Zubereitung: Pudding nach Anleitung zubereiten, dabei die Hälfte der Milch [...]

Heute denke ich schon den ganzen Tag an Essen, deshalb mal wieder ein leckeres Soulfood Rezept. :-). Für ca. 8 hungrige Mäuler genug.
2 Hähnchen (je ca. 1 kg), jeweils in 8 Teile zerlegt
Salz und Pfeffer
1 Tasse (250 ml) Buttermilch
1 1/2 Tassen (190 g) Weizenmehl
2 TL Paprikapulver
Zwiebel- und Knoblauchpulver nach Geschmack
festes Pflanzenfett zum Fritieren
Zubereitung
Überschüssiges Fett von [...]

ist eines meiner Lieblingsgerichte. Man kann Collard Greens mit Grünkohl ersetzen, weil man “Markstammkohl” - was laut Wikipedia die korrekte deutsche Übersetzung ist -hier nicht so oft erhält. Ein Freund von mir hat es aber schon mal auf einem Erzeugermarkt gefunden und ich habe es noch nie ernsthaft versucht, vielleicht liege ich da ja [...]

“Soul Food” sind Gerichte aus dem Süden der USA, die auf die Sklavenzeit zurückgehen. Die Sklaven mussten das essen, was ihnen Ihre Besitzer zukommen ließen sowie das, was sie selbst anbauen konnten. Die Sklavenhändler brachten aus Afrika auch einige Gemüsesorten mit, die heute in Amerika und auch dem Rest der Welt verbreitet sind, wie z.B. [...]